Manuale di Corretta Prassi Operativa del Provolone Valpadana D.O.P. Scopo del manuale . http://www.aral.lom.it/Tavola_Rotonda_Latte_Crudo/Lodi.pdf. 40. preparazione siero. All'avvio dell'impianto. Casaro. Procedura di produzione.
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Il bastone può essere considerato il simbolo del malghese e del pastore. alla sera, tramite mungitura manuale o meccanica, a secon- da che il posto lo
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